认知症长者的饮食照料
了解病程特征，各阶段各对待
一、认知症长者的饮食行为的特征
和婴儿的饮食行为发展相反，认知症长者的饮食行为，从早期到中晚期，呈现自理能力由高到低下降的过程。
饮食行为初转变
1、他可能忘记已经吃过饭了，他不知道自己吃过饭。
2、不知道怎么分辨食物，或者说他不知道这个是食物。
3、不自觉的饮食动作，暴饮暴食，看到什么都吃。
4、饮食喜好和行为可能会改变。某个时间点，特别喜欢吃某样东西。
饮食转变表达需求
5、拒绝食物的行为发泄情绪。口吐出食物、不听从照顾者的指令进食。
6、独特饮食行为表达内心需求。头脑清楚却无法表达，把食物涂在自己身上，或者到处乱喷。
饮食能力逐渐消失
7、失能产生饮食依赖，必须依赖他人协助进食或喂食。
8、自我进食能力丧失。
二、认知症长者营养的照顾技巧
（一）认知症早期：
1、重点地重复地提醒和引导，诱导他到饭桌前让他坐下来说你现在可以用餐了。
2、提供少量多餐的方式，保证提供长者一天的热量。
3、定期监测体重的变化。
4、吃饭的时间，保持平静舒适的环境。尽量让认知症长者吃饭时不要看电视。
5、鼓励认知症长者自己吃饭，让他保留自主能力和自理能力。
6、注重食物的品质和色香味。
7、记住长者对食物的喜好和个人偏好，比如说他喜欢吃大蒜，就每餐都给他大蒜。
8、考虑他咀嚼能力和吞咽功能来准备食物。如果长者喜欢吃土豆，可以做成薯条方便咀嚼。
（二）认知症中期
1、适当提醒他这个不当的行为，不能做辱骂的动作。
2、找拒食的原因，主动提供身体上或心理上的需求。
3、正向看待认知症的饮食出现的混乱的行为。
4、找经过专业训练的保姆，或找合格的养老机构来提供服务。主动的陪伴以及与认知症长者谈话。
（三）认知症晚期
1、尽可能利用他现存的能力来进食，鼓励他自己吃自己动手。
2、准备一些容易咀嚼和吞咽的食物。
3、他在自己进食过程中，或喂他的过程中，需要进行提醒和引导。
4、餐后检查口腔，确保食物是否已经吞下去，预防噎食或呛咳。
5、做好口腔的清洁。
6、在医生的指导下，使用一些维生素的补充剂。
三、营造良好就餐环境的小贴士
1、在餐桌在用餐的过程中，餐桌上不要放与进餐无关的东西。
2、餐具要简化。让长者明显区分食物和餐具。
3、检查食物的温度，避免食物过热或过冷。
4、食物要放在长者伸手可及的地方。可以准备一些手指食品，方便长者抓取食用。
5、要有充足的就餐时间，让长者有充足的咀嚼和吞咽的时间。帮助他大脑作为记忆动作的反应时间。
6、建议与认知症长者一起进餐，可以拉近彼此的距离感，增加亲密的感觉。
