主题: 这欢头不再有家乡味了

九十年代末，进入腊月，在农村，家家户户还流行炒炒米做糖、抛欢头过年的习俗。后来随着生活条件的不断提升，这一习俗也慢慢由少到没。
如今，冬天农家妇女不再忙着蒸米饭、晒米饭了，想解馋，去街上糖坊店买点现成的。
我就喜欢欢头的那个松脆和滑，甜而不腻。去年和今年都买了欢头，但没有了自家做的那个味了。这欢头看着惹人爱，咬一口粘牙还硬的很，不脆更不松，用开水泡也没有滑滑糯糯的感觉了。
欢头的米一般是糯米或者粳米蒸熟后晾晒干了，用沙粒在锅里炒了经过筛子筛选才能抛欢头。
估计这样的欢头少了蒸、晒的程序，所以不膨松，也不滑糯，除了淡淡甜味有点感觉。
表面相似，但不再有家乡味了。
这也是偷工减料给味觉造成的伤害。
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是的，没有那个味道了，还要一块多一个呢。