夏季,新鲜的蚕豆也上市了,小时候最喜欢的是油炸蚕豆,我们称之为:“兰花豆”。我记得事先把蚕豆从前面剪一下,这样油炸才入味,然后趁热撒上适量盐拌匀,冷却后蹦脆,自然是香喷喷的很入口。
今天,看着新鲜的蚕豆没人吃,我想起小时候妈妈油炸兰花豆的情景,于是把蚕豆剪开口,放油里炸了下,没想到很多豆荚和豆肉被炸分开了,等全部炸完,放点盐拌匀,尝下没有想象的蹦脆,柔柔的,有点香味缺少硬朗的嚼劲。
事后电话咨询妈妈,原来妈妈油炸的兰花豆
不是这么嫩嫩的蚕豆,而是老的蚕豆在水里浸泡后油炸。
小时候有空闲时,妈妈就会变着花样给我们弄好吃的,如:油炸馓子、麻团、糯米粑粑、山芋片、锅巴、麻条等。
虽说现在生活条件好了,吃的也特别丰富,但感觉还是小时候妈妈做的食物味道最好最纯!
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