鸡蛋抱豆腐这道菜，起源于我国古代，有着悠久的历史。早在一千多年前的唐朝，就已经有了关于鸡蛋抱豆腐的记载。当时的鸡蛋抱豆腐，主要是宫廷里的佳肴，后来逐渐传入民间，成为了一道普遍的家常菜。
1. 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 把搅拌好的鸡蛋液，均匀地浇在豆腐块上。
4. 锅中加入清水，放入豆腐和鸡蛋液，大火烧开后转小火，蒸10分钟左右。
5. 蒸好的鸡蛋抱豆腐，撒上葱花，淋上生抽，即可出锅。
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